Deje de permitir que el frío arruine sus ganancias en su área exterior para comer al aire libre
En cuanto la temperatura baja por debajo de los 15°C, su área exterior para comer se convierte en un lugar desolado. Es frustrante. Tiene el espacio y las mesas necesarias, pero nadie quiere sentarse allí, donde el viento es tan fuerte que parece venir de un congelador. La mayoría de las personas intentan usar calefactores de aire forzado, pero aquí está el problema: solo calientan el aire. Y en un espacio abierto, ese aire caliente desaparece en cuanto llega una ráfaga de viento. En realidad, es como tirar dinero al vacío. Por eso optamos por utilizar calefactores infrarrojos montados en el techo. En lugar de luchar contra el viento, estos aparatos envían calor directamente hacia los invitados y sus muebles. Es como estar sentado bajo los rayos del sol en un día otoñal cálido.
Cómo elegir el equipo adecuado para calentar el área exterior
Todo se trata de cómo se mueve la energía. Los rayos infrarrojos viajan en línea recta hasta que chocan con algo sólido, como una persona. Al montar estos aparatos en el techo, en realidad se crea una “burbuja” de calor alrededor de cada mesa. Pero no basta con instalarlos sin más. Si los coloca demasiado bajos, los invitados sentirán que sus cabezas están siendo quemadas por el calor. Si los coloca demasiado arriba, el calor se disipa antes de llegar a las mesas. Es necesario ajustar la potencia de los aparatos según la altura del techo, para que el calor llegue a la altura de los hombros. Ese es el punto ideal.
Mantener las mesas ocupadas
Cuando su área exterior es cómoda, la gente permanece allí. Es simple: si los invitados no tiemblan de frío, es más probable que pidan otra ronda de bebidas o postres y café. Además, podrá utilizar su área exterior durante diciembre y enero, en lugar de tener que cerrarla para el invierno. Así, las mesas “demasiado frías” se convierten en fuentes de ingresos.
Algunas cosas a tener en cuenta
Antes de comenzar, revise su panel eléctrico. Estos aparatos consumen mucha energía, así que probablemente necesitará un circuito dedicado. No querrá que se apague el circuito en medio de una noche de gran afluencia de clientes. También sea inteligente al colocarlos. Si los distribuye de manera uniforme, habrá “zonas frías” donde los invitados sufrirán de frío, mientras que la persona a dos metros de distancia estará cómoda. Generalmente, recomendamos colocarlos de manera escalonada, para que el calor se distribuya uniformemente por toda la zona, de modo que nadie se sienta ignorado por el frío.