别让寒冷毁掉你的户外经营利润
一旦气温降至15摄氏度以下，你的户外座位区就会变得无人光顾。这真是令人沮丧——你有足够的空间和桌子，但却没人愿意坐在那种像冷冻室一样的环境中。 大多数人会选择使用大功率的强制通风式暖风机，但问题在于：它们只能加热空气而已。而在开放空间里，一旦有风吹过，那些温暖的空气就会立刻散失掉。这简直就是把钱白白浪费掉。 因此，我们建议使用安装在天花板上的红外线暖灯。这样的装置可以直接将热量传递给客人及其坐具，让人感觉就像坐在秋日里阳光充足的场所一样。
正确选择“热能屏障”
关键在于热量的传播方式。红外线是沿直线传播的，直到碰到固体物体——比如人。通过将这种装置安装在天花板上，就可以为每张桌子营造出一个温暖的范围。 不过，不能简单地把它挂上去就不管了。如果安装位置太低，客人会觉得头部被烤得发烫；而如果安装位置太高，热量则无法有效传递到桌子上。所以，必须根据天花板的高度来调整暖灯的功率，这样才能让温暖的气流正好作用于客人的肩膀高度处。这才是最佳方案。
让桌子始终有人坐
当户外空间足够舒适时，人们就会愿意留在那里。很简单，如果客人不会感到寒冷，他们就更有可能点更多的饮料或甜点、咖啡。这样，你就可以在整个12月和1月期间继续利用这个户外空间，而不必将其封闭起来。这样一来，那些“太冷”的桌子就能变成创造收入的工具了。
需要注意的几点
在开始使用之前，先检查一下你的电力系统。这些装置需要大量的电力，因此你可能需要一个专用的电路。你肯定不想在周五晚上客人最多的时候让断路器跳闸。 另外，还要注意装置的安装位置。如果只是均匀地分布这些装置，那么就会有一些地方显得很冷，而旁边的地方则很暖和。我们建议以交错的方式安装这些装置，这样就能确保整个区域都保持均匀的温度，避免有人感到寒冷。