תיקון אותם אזורים קרים בכוסות היין במהלך תהליך החימום
כוסות יין מהוות אתגר עבור תהליכי חימום. יש להן חלק רחב בקצה אחד, וצוואר דק מאוד בקצה השני. בתנאי חימום רגילים, צורה זו יוצרת “אזורים מתים” – מקומות שבהם החום לא מגיע כלל.
אם השפה של הכוס חמה, אך הצוואר נשאר קר, נוצרים מתחים פנימיים בכוס. וזו הסיבה שלפעמים הכוסות פשוט נשברות. כדי למנוע זאת, אנו משתמשים במנורות אינפרא-אדום שמאפשרות לחום להגיע לכל מקום בכוס.
למה אוויר לא מספיק
הבעיה היא שחימום באמצעות אוויר תלוי בתנועת האוויר. אך האוויר איטי, והוא לא רוצה להיכנס לפערים הקטנים שבין כוסות היין.
לכן אנו משתמשים במנורות אינפרא-אדום בעלות גלים קצרים. במקום לחכות שהאוויר יתחמם, המנורות שולחות אנרגיה ישירות לפני השטח של הכוס. אנו מסדרים את המנורות בצורה שתאפשר לחום להגיע לכל מקום בכוס. כך לא יהיו עוד אזורים קרים בכוס.
הפרטים הטכניים
בדרך כלל אנו משתמשים בצינורות קוורץ הלוגן בעלי הספק גבוה. כדי לקבל מספיק חום לחימום מהיר, אנו משנים את ההגדרות של המתח כדי שהזרם יהיה תחת שליטה.
אני תמיד ממליץ על חיבורים מסוג R7 או SK15. למה? כי המנורות עלולות להתקלקל. כשזה קורה, רוצים להחליף אותן במהירות, ולא לבזבז זמן רב על פירוק המערכת.
עוד דבר חשוב: יש להתחשב בציפוי של הצינורות. קוורץ שקוף מאפשר לחום לחדור לעומק הכוס, אך צינורות מצופים יכולים לשנות את ספקטרום החום כך שיתאים לאופן שבו הכוס סופגת את החום.
ההתמודדויות
זה לא כל כך פשוט. מערכות אינפרא-אדום בעלות צפיפות גבוהה דורשות הרבה אנרגיה. אם נשתמש ב-2000 ואט של מנורות, הרשת שלנו תיפגע. חשוב שהחיבורים והמקטרים שלנו יוכלו לעמוד בעומס הזה, אחרת המפסקים יפסיקו לעבוד.
יש להיזהר גם בנוגע למיקום המנורות. אם הן קרובות מדי, הצוואר הדק של הכוס עלול להתחמם יותר מדי. אין לאפשר לו להתעוות או להישבר. זו צריכה להיות איזון – צריך מספיק אנרגיה כדי להגיע לנקודת החימום, אך לא יותר מדי, כדי שהכוס לא תישבר.
אם נקבע את המרחק הנכון, הכל יהיה בסדר.