Şarap kadehlerindeki o rahatsız edici soğuk bölgelerin giderilmesi
Şarap kadehleri, ısı işlemleri açısından oldukça zor bir yapıya sahiptir. Bir ucu geniş bir kabuk şeklindeyken diğer ucu ise ince bir sap şeklindedir. Standart pişirme fırınlarında bu yapı, ısının ulaşamadığı “ölü bölgeler” oluşturur. Eğer kenarlar ısınırken sap soğuk kalırsa, camda içsel gerilmeler meydana gelir. İşte bu yüzden kadehler aniden kırılabilir. Bunu engellemek için, bu boşlukları doldurmak amacıyla hedefe yönelik kızılötesi lambalar kullanılır.
Havanın yetersiz olduğu durumlar
Standard yöntemlerde ısıtma, havanın hareketinden yararlanır. Ancak hava tembeldir; şarap kadehlerinin dar aralıklarına sızmak istemez. Bu yüzden kısa dalga boylu kızılötesi lambalar kullanılır. Havanın ısınmasını beklemek yerine, bu lambalar enerjiyi doğrudan cam yüzeyine gönderir. Lambaları özel bir düzenlemeyle yerleştirerek ısının camın her yerine yayılmasını sağlarız. Böylece camın ortasında artık soğuk bölgeler kalmaz.
Detaylar
Genellikle yüksek güçlü kuvars halojen tüpleri tercih ederiz. Hızlı pişirme işlemi için yeterli ısı elde etmek ve sigortaların yanmasını önlemek için, uzun tüpler üzerindeki akımı kontrol altında tutmak için voltaj ayarlarını değiştiririz. Her zaman R7 veya SK15 konektörlerini kullanmanızı öneririm. Neden mi? Çünkü lambalar zamanla bozulur. Bozulduklarında, onları saniyeler içinde değiştirebilmelisiniz; tüm öğleden sonranızı ısıtma sisteminin tamirine harcamak istemezsiniz.
Bir diğer önemli nokta: Kaplamanızı da göz önünde bulundurun. Şeffaf kuvars, ısının derinlere nüfuz etmesine olanak tanır; ancak kaplı tüpler, camın ısıyı nasıl emdiğine göre spektrumu ayarlayabilir.
Tercihler ve dezavantajlar
Her şey mükemmel değil. Yüksek yoğunluklu kızılötesi lambalar çok fazla enerji tüketir. Eğer 2000W’lık lambaları kullanırsanız, elektrik sisteminiz buna dayanamaz. Kablolarınızın ve kontakların bu ani yük artışını karşılayabileceğinden emin olun; aksi takdirde sürekli olarak sigortalar atacaktır. Ayrıca lambaların yerleşimine de dikkat edin. Lambalar çok yakın olursa, ince sap aşırı ısınabilir. Sapın şeklinin bozulmaması gerekiyor. Yeterli güçle pişirme işlemi yapılmalı, ancak camın yumuşama noktasına ulaşacak kadar yüksek güç kullanılmamalıdır. Doğru mesafeyi bulduğunuzda her şey yolunda gider.