Khắc phục những vùng lạnh trong quá trình tôi nhiệt ly rượu
Ly rượu là một thử thách lớn đối với quy trình tôi nhiệt. Phần miệng ly rộng, còn phần chuôi ly thì rất nhỏ. Trong lò tôi nhiệt thông thường, hình dạng này tạo ra những “vùng chết” – những chỗ mà nhiệt khó có thể tiếp cận được.
Nếu phần miệng ly bị nóng, còn phần chuôi ly vẫn mát, thì sẽ xảy ra áp lực nội bên trong ly. Điều này khiến ly dễ bị vỡ. Để tránh điều đó, chúng ta sử dụng các bóng đèn hồng ngoại để chiếu nhiệt vào những vùng kia.
Tại sao không thể chỉ dùng không khí?
Quy trình sưởi ấm bằng luồng không khí thông thường yêu cầu không khí phải di chuyển qua các khe hẹp của ly rượu. Nhưng không khí rất lười biếng; nó không muốn chui vào những khe hẹp đó. Vì vậy, chúng ta sử dụng các bóng đèn hồng ngoại sóng ngắn. Thay vì chờ không khí làm nóng ly, các bóng đèn này truyền năng lượng trực tiếp vào bề mặt ly. Chúng ta sắp xếp các bóng đèn sao cho nhiệt có thể lan tỏa khắp bề mặt ly. Như vậy, sẽ không còn những vùng lạnh nữa.
Chi tiết kỹ thuật
Chúng tôi thường sử dụng các ống huỳnh quang halogen công suất cao. Để có đủ nhiệt lượng cần thiết cho việc tôi nhiệt nhanh mà không làm hỏng bóng đèn, chúng tôi điều chỉnh điện áp sao cho dòng điện được kiểm soát tốt. Tôi luôn khuyên nên sử dụng các đầu nối R7 hoặc SK15. Tại sao? Bởi vì bóng đèn có thể hỏng. Khi đó, bạn cần có thể thay thế chúng ngay lập tức, chứ không phải mất cả buổi chiều để tháo dỡ hệ thống sưởi ấm.
Một điều nữa cần lưu ý là lớp phủ trên ống đèn. Ống huỳnh quang trong suốt giúp nhiệt lượng xâm nhập sâu vào bên trong ly, nhưng ống có lớp phủ có thể thay đổi phổ ánh sáng sao cho phù hợp với khả năng hấp thụ nhiệt của ly.
Những điểm cần cân nhắc
Tuy nhiên, mọi thứ không phải lúc nào cũng hoàn hảo. Các bóng đèn hồng ngoại công suất cao tiêu tốt nhiều điện năng. Nếu bạn sử dụng 2000W bóng đèn cùng lúc, mạng điện của bạn sẽ gặp vấn đề. Hãy đảm bảo rằng hệ thống dây điện và các bộ điện tử có thể chịu được lượng điện đó, nếu không bạn sẽ phải liên tục ngắt mạch.
Hãy chú ý đến khoảng cách giữa các bóng đèn. Nếu chúng quá gần nhau, phần chuôi ly có thể bị quá nóng. Bạn không muốn phần chuôi ly bị biến dạng hay cong vênh. Đó là một sự cân bằng khó khăn – bạn cần đủ công suất để đạt được nhiệt độ tôi nhiệt, nhưng cũng không quá nhiều đến mức làm cho ly bị mềm đi. Nếu bạn điều chỉnh được khoảng cách này một cách chính xác, thì mọi thứ sẽ ổn thôi.