Smettete di permettere al freddo di rovinare i vostri profitti legati al patio Non appena la temperatura scende sotto i 15°C, il vostro spazio esterno diventa inutilizzabile. È frustrante: avete lo spazio e i tavoli necessari, ma nessuno vuole sedersi in un ambiente così freddo. La maggior parte delle persone usa dei termoventilatori ad aria forzata, ma c’è un problema: essi riscaldano soltanto l’aria. In uno spazio aperto, però, quell’aria calda scompare non appena arriva una raffica di vento. In pratica, è come gettare soldi al vento. Ecco perché preferiamo utilizzare dispositivi a infrarossi montati sul soffitto. Questi dispositivi irradiano calore direttamente sui clienti e sui loro mobili. È come sedersi al sole in una giornata autunnale tiepida. Come scegliere il dispositivo giusto Tutto dipende da come si distribuisce l’energia. I raggi infrarossi viaggiano in linea retta fino a quando non colpiscono qualcosa di solido, come una persona. Montando questi dispositivi sul soffitto, si crea effettivamente una “bolla di calore” intorno a ogni tavolo. Ma non basta semplicemente installerli: bisogna scegliere la posizione giusta. Se li si installa troppo in basso, i clienti sentiranno caldo solo sulla testa; se invece sono troppo alti, il calore non arriverà mai ai tavoli. È importante abbinare la potenza del dispositivo all’altezza del soffitto, in modo che il calore raggiunga esattamente la quota delle spalle. Questo è il punto ideale. Mantenere i tavoli sempre occupati Quando il patio è davvero confortevole, le persone restano lì. È semplice: se i clienti non hanno freddo, è molto più probabile che ordinino altre bevande o dolci. Inoltre, potrete utilizzare lo spazio esterno anche a dicembre e gennaio, invece di chiuderlo per l’inverno. In questo modo, i tavoli che prima erano “troppo freddi” diventano fonte di guadagno. Alcune cose da tenere in considerazione Prima di iniziare, controllate il pannello elettrico: questi dispositivi richiedono molta energia, quindi probabilmente avrete bisogno di un circuito dedicato. Non vorrete certo far spegnere gli impianti proprio nel bel mezzo di una serata affollata. Inoltre, scegliete con cura dove posizionarli. Se li distribuite in modo uniforme, creerete delle “zone fredde”, dove i clienti avranno freddo, mentre quelli vicini staranno comodi. Noi consigliamo di posizionarli in modo disordinato, in modo che il calore sia uniforme in tutto lo spazio, e nessuno debba soffrire il freddo.